疫情产生冲击的状况下，德州的食品加工业历经了一场压力测试，它曾经出现过一度停摆的情况，不过借助一系列帮扶措施，该行业正在呈现出强劲的复苏势头。
疫情下的行业格局变化
去年年初之时，疫情致使好多食品企业不得不停止生产，市场需求也一下子发生了急剧变化。处在这突然出现的状况下，德州当地规模以上的那210家食品企业，反应各不相同，呈现出了很明显的分化态势。有的企业因为其产品契合家庭消费，所以逆势实现了增长，有的企业却由于依赖餐饮以及出行渠道，从而遭受了沉重打击。
这种分化，揭示出了食品产业抗风险能力的差异，举例来说，那些面向家庭消费的具有刚性需求的面粉、饲料等产品，在复工之后，迅速恢复到了稳定生产的状态，然而，像德州扒鸡这种，严重依赖高铁、高速公路等出行境遇状况的从事生产经营的企业，在2月份的时候，其销售收入一度暴跌，跌幅超过七成，这就促使食品产业的企业开始重新去审视自身所具有的市场结构。
企业的差异化生存策略
处于困局之中时，企业运用了好多自救的办法。保龄宝公司捕捉到公众对于健康产品的留意，达成了销售额连同产量的双份增长。这表明了功能性食品市场具备的极大潜力，还为别的企业给出了转型的想法。
德州扒鸡积极去调整策略，借助优化产品线、强化电商营销等办法来努力挽回损失。直至去年3月，其复产率已然达到往年的70%，销售目标完成了四分之三。这些案例表明，主动顺应市场变化、迅速调整经营策略乃是危机中生存的关键。
出口与成本的双重挑战
哪怕国内疫情稍微缓和了些，国际疫情却转而开启了蔓延态势，这给那些依赖出口的企业带去了新的难题，出入境受到限制，大型国际展会也被取消，这严重地阻碍了海外市场的拓展，保龄宝等企业失去了重要的产品展示平台，并且失去了重要的商务洽谈平台。
就在这个时候，全球供应链紧张起来，致使原材料价格普遍出现上涨 的情况。拿德州鲁樱食品来说，它的原材料采购成本从1.57亿元急剧增长到大约1.89亿元，极大程度地削减了产品在国际市场的价格竞争能力。这让原本就困难的出口业务状态变得更加糟糕。
政府纾困与政策瓶颈
德州市为助力企业度过艰难处境，围绕“六稳”“六保”任务，推出了一系列援助企业的政策，这些举措意在减轻企业资金方面的压力，保障企业的基本生产运营活动，并且已经取得了初步的成效，政府的适时介入为行业的恢复给予了重要的支持。
然而，部分金融政策于实际操作期间门槛颇高，限制条件繁杂众多，致使一些食品加工企业难以全面充分地享受到政策所带来的红利。怎样才能够让扶持政策更为精准、更为顺畅无阻地惠及广大中小企业，这成为了政策层面需要进一步予以优化的方向呀。
品牌建设与质量根基
从长远的角度去看，提高产业竞争力是离不开品牌的打造以及质量的保障的。德州有着这样的计划，那就是通过参与全国糖酒会等大型专业展会，集中去推介本地的农产品以及食品，凭借这个来提升区域产业的整体知名度。品牌化是摆脱那种低附加值竞争的关键所在。
品牌的基石是质量，有关部门得严格去执行产品标准，要从源头保障食品安全，与此同时还要对企业去加强质量意识宣传，使得质量安全能内化为每家企业自觉应遵守的生产准则，而这乃是赢得市场信任的根本所在。
未来发展与转型升级
依据德州的产业规划，往后食品产业会朝着终端化方向发展，朝着休闲化方向发展，朝着功能化方向发展，并且推动企业朝着品牌运营升级，朝着资本运营升级。建设专业食品产业园，打造现代化产业集群是明确的目标。这会有助于改变当前产业层次比较低的局面，缺乏龙头带动的局面。
企业自身得必须主动去变革，要从那种“大生产、小贸易”的模式转向“大生产、大贸易”的模式，并且要在线上以及线下同时去开拓市场。还要借助“新基建”的政策所带来的东风，加快数字化以及智能化的转型，凭借做大贸易去提升效益，这将会是食品加工企业未来发展的核心路径。
在这场疫情过去之后，你觉得德州食品领域的产业要达成能够持续发展这种状况，最为急切需要去填补的不足之处是品牌所具有的影响力，是技术方面的创新能力，又或是产业链的协同效果这件事呢？期待来分享你持有的观点。
